HEM

Tankar om saker som gör livet bättre
– från life hacks till tarmbakterier

Ett nötmjölbröd som faktiskt liknar ett bröd

kategorier:
Hälsa Recept

Jag har testat ganska många olika saker som olika bloggare och receptsidor kallar för bröd men med olika nötmjöl som bas i stället för spannmål. Och de flesta har blivit sådär. Antingen blir de väldigt svampiga (sannolikt pga att de har ägg i sig), eller så faller de i smulor så fort man försöker skära dem, eller så blir de supertorra. Men i dag hittade jag faktiskt ett recept som fungerade. På Metro Mode, av alla ställen. Så här såg det ut:

3 ägg
2 dl valfri mjölk
0,5 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl fiberfin (jag vet inte vad det är, så jag tog 0,75 dl maizena och 0,25 dl mandelmjöl i stället)
2 tsk bakpulver (jag tog 1 tsk bikarbonat)
1 msk fiberhusk
1 krm salt (hade behövts lite mer)
1 msk brödkryddor (tog 0,75 för barnens skull, borde ha tagit en hel)

Och så här gjorde man: Sätt ugnen på 200 grader. Klä en brödform med bakplåtspapper, jag använde en ca 25×40 cm glasform. Vispa äggen luftiga. Vispa därefter ner mjölken. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem med mjölken och äggen till en jämn smet. Häll smeten i formen och sätt i mitten av ugnen. Grädda sedan i 30-40 minuter. Brödet ska ha en krispig yta och motståndet ska kännas stumt när du ”slår” lite lätt på det i mitten. Om det sjunker ner i mitten låter du det vara inne ett tag till. Förvara brödet i kylskåpet.

Det a) såg gott ut, b) luktade gott, c) var lätt att skära och d) var supergott med smör på! Bilden är inte den finaste, och visar dessutom bara typ halva brödet eftersom resten var uppätet 🙂

Tyvärr var barnen inte lika imponerade, men det beror förmodligen på att vi nästan aldrig har mjukt bröd hemma. De ville ha Wasa Sport i stället. Och det är ju inte helt dåligt.

Otroligt lyckat försök

Det är knappt att jag vågar skriva det, men mitt försök med soppor och smoothie bowls har fallit otroligt bra ut. Barnen har inte bara smakat nya saker, de har till och med gillat många av dem och därmed ökat sitt intag av frukt och grönt och bra fetter exponentiellt. Och allra populärast har en smoothie bowl med supergreens varit, vilket jag aldrig hade kunnat räkna ut i förväg. Receptet finns på bilden, och enda skillnaden är att jag inte har använt grönkål (har inte hittat färsk sådan i affärerna) utan tagit mer spenat i stället, och även lagt till lite linfröolja, kokosolja och i dag även potatismjöl. Det sistnämnda kan jag förklara senare. Men jag är så nöjd, och hoppas det kommer göra att deras små immunförsvar (och mitt) kommer fungera bättre framöver.